Le “Zepter” nouveau récompense un professionnel de moins de 35 ans, qu’il soit ou non à son compte, valeur montante de la gastronomie. C’est au terme de visites anonymes dans une vingtaine d’établissements, entre…
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La société Ernest Soulard démontre que la vidéo qui sert à étayer les accusations de l’association L214 ne reflète absolument pas la réalité des élevages. Vous trouverez ci dessus un rapport de la Direction…
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3 etoiles actu des chefs
Benoît Violier nouveau Maître du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier
Quand on goûte la cuisine de Benoît Violier, on touche au sublime , splendeur des produits, justesse des assaisonnements et maîtrise de la cuisson qui font que le voyage restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier reste…
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actu des chefs
Interdire le foie gras au restaurant ? Ne nous laissons pas manipuler par une vidéo choc!
Vous trouverez ci dessous l’article publié ce jour sur LE PLUS du NouvelObs qui m’a demandé de réagir à la vidéo diffusée par l’association L214 qui milite pour l’interdiction du foie gras.…
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Bonjour, juste pour vous informer que mon compte va être prochainement fusionné avec la page Cuisiner En Ligne. Il n’y aura donc plus de profil Stephane Riss mais une page où vous pourrez si vous le souhaitez…
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Pour acquérir le plus grand livre de cuisine au monde Ma cuisine Française by Yannick Alléno il faudra débourser 1 500 €. Mais, pour le même prix vous pouvez toujours acheter 33 livres de chefs à…
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Quand Eric Briffard reproduit le goût de l’émotion, cela en fait un repas unique, sans oublier le travail remarquable de la salle dirigée par Eric Baumard. Voir l’album photos…
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D’après mes informations, le concours des Meilleurs Ouvriers de France va revenir à l’essentiel. Il va se répartir en 3 étapes : 1ère étape:Rendez vous avec tous les inscrits avec l’exécution de gestes simples.Les techniques…
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Bonite crue / Olive de Kalamata / Céleri Branche Consulter l’album Septime…