En attendant la liste des étoiles michelin 2016, voici la liste des BIB 2016
Alchimie – Marseille
A Mandria di Pigna – Pigna 2B
A mere de Mauricio Zillo
L’araignée gourmande – Thierry Chouin
Arbéquina – Thuir
Les Archives Poitiers
Arômatik’ Annecy
L’anguille de la somme, Christian Le Squer pourquoi ce plat?
Ce qui est bien avec cette liste, c’est que l’on redécouvre des maisons dont avait oublié qu’elles existaient… et bien évidement nous retrouvons tous nos 3* excepté Paul Bocuse , Loiseau, La Bouitte et L’Ambroisie qui ne sont pas dans le TOP 100.
Les Français occupent 1/3 des places du TOP 100.
La relève de la gastronomie Française est la… Qui me disait déjà qu’une grande partie des 3* n’étaient plus au niveau ? Et bien il faut croire qu’il se trompait, car ils sont bien la ….
4. Guy Savoy Paris, Paris ( 1 France)
8. Maison Troisgros, Roanne ( 2 France)
9. Auberge du Vieux Puit Gilles Goujon, Fontjoncouse (3 France)
11. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (4 France)
12. Flocons de Sel – Relais & Châteaux – Page officielle, Leutaz (5 France)
Connaissez vous Jörg Zipprick?
Membre du comité de La Liste des 1000.
Membre du jury en 2008 du 50 Best.
Son rêve faire disparaitre le 50best en raison de ses liens avec la Chimie alimentaire.
Depuis le début de la semaine se déroule à Paris la #COP21 la Conférence internationale sur le climat.
On y parle de réduire les émissions de gaz à effet de serre, mais aussi de coordonner l’action mondiale en matière d’adaptation aux effets néfastes du changement climatique, d’imaginer des solutions durables pour la biomasse….
Mais la #COP21 c’est aussi le respect de l’environnement jusque dans l’assiette.
Après le succès exceptionnel de sa première édition, S.Pellegrino annonce être à nouveau à la recherche du meilleur jeune chef du monde
Après le succès de sa première édition, avec plus de 3’000 candidatures reçues, S.Pellegrino, ambassadeur du goût et de la gastronomie à l’italienne dans le monde, est fier de lancer S.Pellegrino Young Chef 2016, le projet international de recherche de talents visant à trouver le meilleur jeune chef du monde.
Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin.
La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de la péninsule ibérique, peut-être le plus attendu de l’année par les chefs et les restaurateurs.