A sa tête, Patrick Gauthier chef Bourguignon, mais pas que, puisqu’il est depuis quelques années attiré par le Japon et sa cuisine. Il y a quelques mois, il décide avec son ami Dominique Corby, chef étoilé du 6e Sens à Tokyo d’ouvrir le Miyabi, un étonnant comptoir franco-japonais à Sens.
L’idée? Reproduire un comptoir d’une dizaine de mètres de long, comme ceux que l’on croise au Japon.
Une ambiance zen & chic. Ecran plat où tournent en boucle des images de cerisiers en fleurs. Des menus en Yens, une équipe Japonaise, et des serveuses en Kimono. Un conseil, visiter les WC…
Au niveau de la table des plats entre ici et là-bas, lisibles, sans esbroufe. Le Miyabi est le lieu ou vous devez vous rendre pour vivre une expérience unique celle d’un comptoir Japonais.
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Miyabi
1, r. d’Alsace-Lorraine
89100 SENS
T 03 86 95 00 70
Horaires
Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h45 à 22h.
Compter entre 34 € et 75 €
2 Comments
Je regarde la vidéo en boucle, entre la musique et les plats présentés je suis en plein rêve. Je suis prête à faire 700 kms dès demain pour découvrir le Miyabi, son chef et son équipe. C’est certain mon voyage cette année sera le Japon. En attendant on va se concocter rapidement un petit we dépaysant à Sens
J’ai la chance d’habiter Sens et j’ai pu allé manger au Miyabi.
L’ambiance est calme et reposante,le service est formidable,toute l’équipe est très accueillante.
Les plats sont un délices aussi bien visuel que gustatif? C’est un restaurant que je recommande vivement.