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'Le vin a changé ma vie' Alain Senderens

2 juin 2010

Réalisée par Bruno Verjus

Alain Senderens est  né le en 1939 dans le Var.
Il travaillera à La Tour d’Argent de 1962-1963 puis de 1963-1965 il rentre chez Lucas Carton, établissement qu’il reprendra en 1985. Il aura occupé les postes de commis garde-manger, de chef saucier, chef rôtisseur puis chef poissonnier. En 1968, il créera le restaurant l’Archestrate qu’il dirigera jusqu’en 1985.

Senderens, grâce à sa passion de la cuisine et à sa capacité d’innover, réussira a obtenir ses 3 étoiles en l’espace de dix ans.

En 2005, Alain Senderens bouleverse les codes en abandonnant ses 3 étoiles et en transformant son restaurant Lucas Carton en un établissement moins cher mais toujours de qualité, qu’il baptise tout simplement Senderens.

Cette vidéo est tirée d’une série qui sera prochainement disponible sur Foog et sur CuisinerEnLigne.

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3 Comments

  • Reply vinblog 22 juillet 2010 at 12 h 53 min

    Super mec, ça donne envie de le rencontrer

  • Reply Potel&Chabot quitte le Lucas Carton | Cuisiner En Ligne - Regardez et Cuisinez 8 janvier 2014 at 5 h 16 min

    […] A lire : Le vin a changé ma vie  […]

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