Abécédaire du vin Vins

Leçon n°2 : Le tanin

15 septembre 2008


Emmanuel Delmas vous explique dans cette 2nd leçon le tanin ou Tannin

Tanin ou tannin : issu des parties solides du raisin, caractérisé par une saveur amère et astringente apportant au vin le goût, les arômes et à une capacité au vieillissement.

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