Tout juste installé au Prince Noir Vivien Durand répond à la question pourquoi ce plat ? Restaurant Le Prince Noir 1, rue du Prince Noir 33310 Lormont Téléphone : 05.56.06.12.52…
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Petit tour du web social des médias qui parlent de la Gastronomie : – Les sites d’information : 1) L’Hôtellerie Restauration 2) Le Journal de Julien Binz 3) Atabula 4) Le Chef – Les critiques : 1) Gilles Pudlowski 2) Simonsays-François Simon 3) Table à…
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Déjeuné chez Antonin Bonnet au Sergent Recruteur. Le concept est simple, faire du bon, du vrai, du sain, tout en utilisant les plus beaux produits. On se croirait presque à la Table de Bruno…
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Eric Frechon répond à la question pourquoi ce plat? Le Bristol 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris Tél : +33 (0)1 53 43 43 00…
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Une cuisine lumineuse avec une réelle identité ce qui n est pas le cas de beaucoup de jeunes tables Parisiennes qui sont dans la reproduction plutôt que dans la création. Bertrand Grébaut s’est prêté…
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Lors de mon voyage au japon, j’ai eu la chance de rencontrer Hachiro Mizutani et de passer du temps avec ses équipes en cuisine. Vous retrouverez prochainement une interview du maître sushi.…
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L’ouverture du marché de Tsukiji remonte à 1935 où il fut ouvert en tant que marché central de gros de poisson à Tokyo. Le marché extérieur est rempli d’articles professionnels destinés aux cuisiniers. Allant…
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Asperge – Cardamome : Alexandre Zdankevitch pourquoi ce plat ? Agapé Substance 66 Rue Mazarine, 75006 Paris +33 (0)1 43 29 33 83…
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Le restaurant Noma, à Copenhague, a été sacré lundi 28 avril meilleur restaurant du monde par la revue britannique Restaurant. La récompense lui avait déjà été décernée en 2010, 2011 et 2012. René Redzepi…