Connaissez vous Jörg Zipprick?
Membre du comité de La Liste des 1000.
Membre du jury en 2008 du 50 Best.
Son rêve faire disparaitre le 50best en raison de ses liens avec la Chimie alimentaire.
Depuis le début de la semaine se déroule à Paris la #COP21 la Conférence internationale sur le climat.
On y parle de réduire les émissions de gaz à effet de serre, mais aussi de coordonner l’action mondiale en matière d’adaptation aux effets néfastes du changement climatique, d’imaginer des solutions durables pour la biomasse….
Mais la #COP21 c’est aussi le respect de l’environnement jusque dans l’assiette.
Après le succès exceptionnel de sa première édition, S.Pellegrino annonce être à nouveau à la recherche du meilleur jeune chef du monde
Après le succès de sa première édition, avec plus de 3’000 candidatures reçues, S.Pellegrino, ambassadeur du goût et de la gastronomie à l’italienne dans le monde, est fier de lancer S.Pellegrino Young Chef 2016, le projet international de recherche de talents visant à trouver le meilleur jeune chef du monde.
Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin.
La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de la péninsule ibérique, peut-être le plus attendu de l’année par les chefs et les restaurateurs.
En 2011, il abandonnait la filière des brigades de palace, pour ouvrir son établissement dans le 17 ème à Paris.
Il revient le 15 Novembre 2015 au Clarence du domaine vinicole Clarence Dillon (Haut-Brion, Mission Haut-Brion et Quintus) 31, avenue Franklin-Roosevelt, Paris VIIIe) avec Antoine Petrus, comme directeur de la restauration et chef sommelier.
Pourquoi faut il manger des produits de saison? quel est le rôle des des neuromédiateurs du cerveau, la neuronutrition et la notion de gaspillage tous ces sujets ont été traité lors de la conférence organisée par Régis et Jacques Marcon