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Desserts Recettes

Tarte chocolat framboise réalisée au MyCook (recette en vidéo)

27 septembre 2008

Marché pour 8 personnes
Réalisation : Facile
Temps de réalisation : 35 mn
Temps de cuisson : 14 mnComposition : pâte sucrée, ganache tarte, confiture de framboise, décor chocolat.

Ingrédients
Pâte sucrée :
– 238 g  de farine T45
– 142 g  de beurre
– 90 g de sucre glace
– 28 g de poudre d’amande
– 1 oeuf
– 2 g de sel

 Confiture de framboise :
– 250 g de framboises fraîches
– 80 g de sirop à 30°C
– 1 g d’agar

Ganache tarte :
– 144 g de lait entier
– 144 g de fleurette
– 46 g de jaune d’œufs
– 46 g de sucre
– 132 g de chocolat 72 %

Réalisation d’une tarte au chocolat framboise en utilisant le robot MyCook de chez Taurus. Recette simple et facile à réaliser en suivant le chef patissier Stéphane Bour.

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Chefs Entrees Recettes

Sashimis de Saint-Pierre revisités

18 avril 2008

Marché pour 4 personnes
Réalisation : Facile
Temps de réalisation : 40 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 1 saint-pierre ou 2 filets
– Sauce soja
– 1 citron
– 1 Orange
– Zestes râpés d’1/2 citron
– Zestes râpés d’1/2 orange
– Sucre		 – Gros sel
– 1 bâton de citronnelle
– Ail
– Quelques feuilles de chou chinois
– 1 carotte
– Herbes (coriandre ou autres)
– Huile de sésame
– Graines de sésame
– Pétales de fleurs comestibles

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