Je commence cette note en reprenant un texte du site Atabula qui nous explique le pourquoi du comment sur le silence de la presse cette année.
“Vous l’aurez constaté, il n’y a pas eu de fuites sur les futures étoiles Michelin. Point d’article choc de François Roboth en décembre, point de billet de François Simon ou autres journalistes prétendus bien informés.
La faute à qui ? A une seule personne, une seule, qui a décidé cette année de ne pas parler. Pourquoi ? Pour des raisons qui ne concernent qu’elle. Voilà donc une information bougrement intéressante pour le Michelin : les fuites n’étaient l’oeuvre que d’un seul « traître », qui en rigole encore de se savoir si seul. Roboth et consorts en sont encore tout retournés. ”
Pour revenir sur les infos qui circulent sur le groupe des Rumeurs du Michelin depuis début janvier voici ce qu’il se dit :
2 étoiles : Franck Putelat , Serge Vieira, Charial au Strato, Château d’Adoménil Lorraine Lunéville,Jacques Decoret Bruno Oger,
Espoir 2 étoiles : Mille,Conte
1 étoile : Hache, Feval , Simonin, Stéphane Froidevaux, Lignac, Rech
3 étoiles : Renault, Briffard, Lallement
A 15 jours de la sortie du guide, nous commençons à y voir plus clair. Et contrairement à l’article publié ce jour par François Simon sur les 3 favoris du michelin 2011, il y a fort à parier qu’il n’y aura pas de promu 3 étoiles cette année.
En résumé, l’édition 2011 :
3 étoiles : Aucun
2 étoiles : Putelat, Viera, Charial, Château d’Adoménil, Oger, Piège et Robuchon
Espoir 2 étoiles: Mille, Conte,Putelat, Viera
1 étoile : Hache, Feval, Simonin, Poesson,Froidevaux, Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs, Collombat (Trésoms),Lignac,Rech
Je complèterai cette note début de semaine prochaine. dès que j’aurais d’autres infos.
Gérard Cagna from CuisinerEnLigne on Vimeo.
TOKYO (AFP) — Tokyo a conforté cette année encore sa position de capitale mondiale de la gastronomie, avec 227 étoiles décernées par le guide Michelin 2009, dont neuf restaurants trois étoiles, comme à Paris.
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