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Comment garder l'assaisonnement d'une salade tout en gardant sa structure

11 février 2009

Il est sans doute l’un des chefs les plus talentueux de la jeune génération des cuisiniers.Sa cuisine est créative, pure, légère, aérienne, finesse et en justesse de goûts.

Pascal vous propose aujourd’hui de travailler l’assaisonement d’une salade tout en gardant sa structure.

Restaurant

L’ASTRANCE
4, RUE BEETHOVEN
75016 PARIS
TEL: 01 40 50 84 40

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1 Comment

  • Reply francois seurin 25 mars 2009 at 14 h 15 min

    Superbe vision sur la salade croquante, à l’anchois et zestes de pamplemousse très intéressant.

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